Steack à l’échalote
Ultra simple à réaliser, la réussite de ce steak à l’échalote est en fait fortement tributaire de la qualité des ingrédients choisis : une viande tendre et des échalotes nouvelles sont les conditions optimum pour une belle réalisation.
La recette
1 steack par personne
1 à deux échalotes par personne
1 filet de vinaigre
beurre salé
Commencez par faire revenir les échalotes jusqu’à coloration dans un peu de beurre salé. Écartez les échalotes.
Faites revenir votre steack selon la cuisson choisie. Retirez le steak, dégraissez avec un peu de vinaigre et un peu d’eau. Rajoutez les échalotes, c’est prêt. Pour avoir une sauce bien lisse, on peut rajouter un peu de beurre au final.
A servir accompagné de légumes frais, de frites ou d’une petite purée.