Restes

J’arrive à la fin de mes essais chocolat. On en mange maintenant tous les jours mais certaines des recettes étant à améliorer, je vous livrerai leur version plus tard…. Quand on manie le chocolat, il faut avouer qu’à la fin, il en reste un peu au fond du cul de poule. Alors ces deux recettes vous permettront de réaliser encore quelques friandises tout en rentabilisant le chocolat restant.

Boules aux noisettes

Il s’agit d’une recette ancienne trouvée dans les cahiers de ma mère. Elle la réalisait déjà dans les années 1940.

• 100 gr de noisettes torréfiées
• 100 gr de sucre
• 1 cuillère à soupe de rhum

Piler ou râper 100 gr de noisettes légèrement grillées en ajoutant 1 ou 2 cuillères de rhum. Mélanger alors avec 100 gr de sucre et en faire une pâte. En faire de petites boules de la taille d’une grosse noisette et laisser sécher une heure à température ambiante.. Si la pâte ne se rassemble pas bien, la mixer un peu plus ou la lier avec un peu de beurre fondu (attention, très peu). Mélanger ensemble tous vos restes de chocolat, faites le chauffer sans dépasser les 50 ° et enrober soigneusement vos boules avec ce mélange. Déposer chacune d’entre elle sur une bande de rhodoid.

Mendiants

• Amandes
• Noisettes
• Oranges confites
• raisins secs

Il vous reste du chocolat, faites le fondre et étaler de petites plaques sur une feuille de rhodoïd, poser dessus les fruits secs et confits. Mettre au frais pour faciliter le durcissement du chocolat.

PS : sur la photo l’étoile est garni d’un fondant blanc parfumé à l’alcool de menthe (riqles)