Un pesto à l’ail des ours, cette idée m’est venu en admirant mon massif de fleurs. Le Pied prélevé il y a quelques années dans une forêt a fait des petits et cette année, j’ai décidé de m’amuser un peu avec cette plante. Après le poisson, voici le pesto…
Les ingrédients :
7 feuilles d’ail des ours
3 cuillères à soupe de parmesan
3 cuillères à soupe de pignons grillés à sec dans une poêle
Huile d’olive
La recette :
Mettre le tout dans un mini mixer et mixer. La quantité d’huile n’est pas donné, elle varie en fonction des autres ingrédients. Commencer par mettre 3 cuillères à soupe et adapter la quantité afin d’obtenir la consistance souhaitée. Ce pesto est une très bonne alternative au pesto au basilic notamment dans ma recette de pizza aux artichauts. Comme il est un peu moins marqué, j’ai ajouté sur cette pizza quelques oignons cru avant cuisson. Nous nous sommes vraiment régalés.
