Une autre recette de soupe de carottes, orange et cumin trouvé sur le blog de clipoye… Je la fais en alternance avec mon autre soupe lorsque j’ai des oranges à la maison.
Les ingrédients
1 bel oignon émincé ou 2 petits
1 gousses d’ail
90 cl d’eau (environ)
5 carottes moyennes coupées en rondelles (500 g)
1 poignée de riz (environ 60 gr)
1 tablette de bouillon de légumes
le jus d’une orange
Sel et poivre
1 cuillère à café rase de cumin en poudre
1 belle cuillère de crème fraîche
Huile d’olive
Faire revenir l’oignon, les carottes et l’ail dans une casserole avec un peu d’huile. Cette étape est facultative, on peut passer à l’étape suivante directement si on est un peu pressé comme moi ce soir.
La recette
Ajouter l’eau, le jus d’une orange, le riz, le bouillon et amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes. Ajouter la crème et mixer. Ajuster sel et poivre selon votre goût.
Saler et poivrer selon votre goût.
