Soupe de carottes, orange et cumin

Une autre recette de soupe de carottes, orange et cumin trouvé sur le blog de clipoye… Je la fais en alternance avec mon autre soupe lorsque j’ai des oranges à la maison.

soupe de carottes, orange et cumin

Les ingrédients

1 bel oignon émincé ou 2 petits
1 gousses d’ail
90 cl d’eau (environ)
5 carottes moyennes coupées en rondelles (500 g)
1 poignée de riz (environ 60 gr)
1 tablette de bouillon de légumes
le jus d’une orange
Sel et poivre
1 cuillère à café rase de cumin en poudre
1 belle cuillère de crème fraîche
Huile d’olive
Faire revenir l’oignon, les carottes et l’ail dans une casserole avec un peu d’huile. Cette étape est facultative, on peut passer à l’étape suivante directement si on est un peu pressé comme moi ce soir.

La recette

Ajouter l’eau, le jus d’une orange, le riz, le bouillon et amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes. Ajouter la crème et mixer. Ajuster sel et poivre selon votre goût.
Saler et poivrer selon votre goût.

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