pesto

Le pesto, un incontournable de la cuisine italienne qu’on peut utiliser de multiples façons :

– en tartinade sur du pain grillé ;
– dans des pâtes ;
– dans des soupes ;
– sur une pizza ;
– dans des amuses-bouches…

Pesto Vert :

3 cuillères de pignon torréfiées
20 belles feuilles de ilbasilic frais
1 jolie gousse d’ail
3 cuillères de parmesan
de l’huile

Mixez le tout

Pesto rouge :

C’est identique mais on y ajoute des tomates séchées.

A noter que le pesto peut se décliner avec d’autres produits, ainsi l’hiver, j’en fais en remplaçant le basilic par de la roquette : sur une pizza ou dans des pâtes, c’est succulent. Ci-dessous, la pizza pesto artichauts.